Emmental de Savoie IGP, fromage au lait cru de vache AOP
Emmental de Savoie IGP
Origine : Savoie
Conditionnements disponibles : 500g ou 1Kg.
Fromage au lait cru de vache. Aspect : croute frottée, jaune dorée ocre à brun marron, dure et sèche.
Pate parsemée de " yeux " de la taille d'une cerise ou d'une noix . Ivoire à jaune pale . Odeur de noisette, douce, saveur fruitée, sans piquant, un peu salée.
Affinage : de 7 semaines à 4 mois
45% de matières grasses, particulièrement écrémées et non pasteurisées . Ferme et gras il a subi un égouttage plus poussé
Dégustation : Ce cousin du Gruyère peut se déguster râpé ou sur une tartine de pain . Il entre parfaitement dans la composition des gratins, des fondues, des salades ou peut même accompagner une soupe de légumes.
Matière grasse :
45%
Traitement thermique :
Au lait de vache cru et entier
Allergènes & ingrédients :
Lait, ferments lactiques, présure, sel.