Tome des Bauges AOP - Fromage Fermier au Lait Cru des Bauges
Tome des Bauges AOP - 1 pièce
Tomme au lait cru de vache fabriquée uniquement dans le massif des Bauges qui s'étend entre la Savoie et la Haute-Savoie. poids indicatif : entre 1.300kg et 1.500kg.
Elle se déguste toute l'année en plateau ou en apéritf. Sa pâte est souple et moëlleuse.
Elle pourra se déguster après un affinage de 2 à 3 mois. Contrairement à ce que pourrait laisser penser sa croûte dure et rugueuse et son odeur de cave, de moisissure, son goût est fruité, tendre et délicat. Elle sera appréciée de tous, y compris des enfants.
Aspect: Croûte épaisse, rugueuse de couleur brune, fleurie de taches blanches et jaunes. Pâte légèrement collante, tendre de couleur ivoire à jaune, parsemée de petits trous. Goût fruité. Odeur de cave
Affinage: de 2 à 3 mois.
A conserver entre +2° et +8°C.
Nos produits sont emballés sous-vide ou sous athmosphère protectrice et sont à consommer rapidement après réception.
Matière grasse :
30%
Traitement thermique :
Lait cru et entier issu de vache
Allergènes & ingrédients :
Lait cru de vache, ferments lactiques, présure et sel.