La Meule du Léman Maison, fromage type Gruyère de Savoie
La Meule du Léman "Maison"
Conditionnements disponibles : 500g ou 1Kg
Origine : Haute-Savoie, CFP Bogève 74250
Ce fromage fin et fruité est une pâte pressée cuite à base de lait cru entier de vache.
Il se présente sous forme de meules de 50 cm de diamètre et d’une quinzaine de cm de hauteur. Chaque meule pèse de 35 à 45 kg.
La croûte est dorée, de couleur paille. Au bout de 6 à 8 mois minimum d’affinage, on obtient une pâte très fine, fondante et un fromage au goût fruité.
Famille de pâtes : Pressées cuites.
La Meule de Léman est notre nouveau fromage, de la famille des Gruyères.
C’est une pâte pressée cuite au lait cru de vache fabriquée au pied des Alpes du Léman, au coeur de la Vallée Verte, dans notre fruitière coopérative de Bogève.
L’affinage long de 10 à 12 mois est réservé aux meules fabriquées l’été, dont la pâte est bien jaune et plus arômatique.La croûte dorée est fine, de couleur paille, et la pâte fondante et dense va du jaune claire à vif selon la saison de production du fromage. Il présente quelques ouvertures lui rappelant son coté artisanal.
La Meule du Léman tient magnifiquement sa place sur votre plateau de fromages. Accompagnée la d'une Mondeuse Rouge du Domaine Grisard.
Elle révèle également toutes ses saveurs dans notre fondue savoyarde.
A conserver entre +4 et +8°C.
Nos produits sont emballés sous-vide ou sous athmosphère protectrice et sont à consommer rapidement après réception.
Matière grasse :
30%
Traitement thermique :
Lait cru de vache
Allergènes & ingrédients :
Lait, ferments lactiques, présure, sel.