Détails produit

Appenzeller AOP (22.50 €/kg)

11,25€

Sa croûte est brune orangée, sa pâte est lisse et ferme . Elle peut présenter de petites ouvertures de la grosseur d'un petit pois . L'odeur est légère et parfumée . Son goût est typé et très aromatique . La particularité de son goût vient du fait que le fromage en début d'affinage est régulièrement frotté avec une saumure aromatisée . Il convient dans la préparation de la fondue également, en lui donnant texture et caractère.

Quantité

- +



Informations complémentaires

Sa croûte est brune orangée, sa pâte est lisse et ferme . Elle peut présenter de petites ouvertures de la grosseur d'un petit pois . L'odeur est légère et parfumée . Son goût est typé et très aromatique . La particularité de son goût vient du fait que le fromage en début d'affinage est régulièrement frotté avec une saumure aromatisée . Pour avoir la mention extra, un Appenzell doit être affiné au moins 6 mois .

Fromage au lait cru de vache .

Gras sur sec : 48%

Matière grasse sur masse totale : 30%

Fabrication : Artisanale - lait cru - AOC Suisse