Détails produit

TOMME CHARLOTTE EN 1/2 (15.70 €/KG)

11,00€

Tomme fabriquée uniquement dans notre fruitière (1913) au pied de la Pointe de Miribel. La demi pièce pèse environ 0.700 kg.

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Informations complémentaires

Ce délicieux fromage est issu du lait cru des producteurs de la coopérative de Bogève, qui sont situés à moins de 5 Km de la Fruitière.

Il se déguste toute l'année en plateau ou en apéritf. Sa pâte est souple et aérée tels les tommes d'autrefois.L’appellation "Charlotte" provient de notre surnom en patois local donné depuis 4 générations.

Nous fabriquons la tomme toute l'année. Elle pourra se déguster après un affinage de 2 à 3 mois. Contrairement à ce que pourrait laisser penser sa croute dure et rugueuse et son odeur de cave, de moisissure, son goût est doux, tendre et délicat. Elle sera appréciée de tous, y compris des enfants.

Aspect: Croute épaisse, rugueuse de couleur brune, fleurie de taches blanches et jaunes. Pâte légèrement collante, tendre de couleur ivoire à jaune, parsemée de petits trous. Goût fruité. Odeur de cave

Affinage: de 2 à 3 mois.

Lait cru (30% de matière grasse) Lait cru et entier issu de vache